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蛋糕店创业课程

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蛋糕店创业课程

针对零基础学员极具系统实用的专业品牌课程,

课程优势    学费;3980元,优惠期3680,学期45天左右,签包教包会合同

专业实用的教学内容,帮你短期内变身创业达人,快速掌握蛋糕西点技巧,轻松成为烘焙西点慕斯的专业高级师傅。

课程优惠政策

5.饼店选址,产品定位,地区消费水平.

6.原材料进货渠道,产品成本计算. 所需设备和原材料清单,宣传图片设计

网络营销指导

7.微信.微博营销方法,技巧等

一  现在网红款生日蛋糕制作

金属款插件蛋糕制作

1如何修出有高度的蛋糕胚      2 糖艺拉丝和天鹅蛋糕制作

3 滴落淋面制作过程演示       4 学习正确的抹面方法

5 水晶洞蛋糕制作,         6 蛋糕淋面注意事项

7 数字蛋糕制作            9.水晶透明效果插件

10 几何形状蛋糕播件制作      11 制作折皱效果蛋糕插件片

12 如何创造巨大金属效果蛋糕播件片 13.球型蛋糕插件装饰及固定

14 金属球体装饰制作技巧

二:裱花基础知识和理论讲解

1.鲜奶的打发程度及注意事项

2.植脂奶油和动物性奶油的区别,使用和保存

3.裱花工具的认识和使用规则

三:各式花边和艺术花卉的手法和制作技巧

1.贝壳边,扁齿边,玫瑰丝带,拉丝,篱笆花边,吊兰花边等

2.花卉实战练习(玫瑰,牡丹,康乃馨,菊花,百合,向日葵,莲花,大丽花)等

阶段三:十二生肖

1.12生肖

2.12生肖

四:抹胚,花卉蛋糕,欧式水果蛋糕颜色搭配和装饰摆放技巧

1.各种圆形,方形,心形及异性胚的做法

2.花卉和水果胡摆放要求和颜色搭配

五:蛋糕常用流行字体练习

1.蛋糕艺术字体

六:各类西点装饰加工实践操作

七:陶艺蛋糕基础练习

1.陶艺常用工具的认识

2.基础抹面手法及要求

3.压刀,切割,掏空,打眼等难度技术实践

阶段八:巧克力插件制作

1.巧克力制作工具要求

2.温度恒定及巧克力融化注意事项

烘焙课程   

一:烘焙的基础知识(工具,材料)商业海绵蛋糕(巧克力海绵蛋糕胚、红丝绒蛋糕胚),

原味戚风蛋糕、原味蛋糕卷、肉松蛋糕卷、杯子蛋糕等

二  :网红款烘焙产品   

雪媚娘   脏脏包  榴莲千层   提拉米苏  黑森林  

雪花酥  蛋黄酥    豆乳盒子  海盐盒子 雪崩芝士蛋糕(奶盖蛋糕)

脏脏蛋糕 

三:慕斯西点

慕斯蛋糕胚 

巧克力蛋糕胚  抹茶蛋糕胚  红丝绒蛋糕胚

鲜果慕斯  酸奶慕斯 抹茶慕斯  巧克力慕斯

大理石芝士 黑森林慕斯  提拉米苏

四:饼干类

大理石饼干   奶油曲奇   抹茶曲奇  巧克力曲奇

 桃酥 奶香条 水晶饼  葡萄玛丽 葡萄奶酥

巧克力饼干  杏仁曲奇  玛格丽特 

五:小包酥类

酥皮月饼  蛋黄酥   老婆饼  广式月饼  冰皮月饼    酥皮月饼

六:大包酥类

蝴蝶酥   酥条   椰蓉条  葡式蛋挞  

七:海绵蛋糕类

咖啡蛋糕  奥地利蓝莓蛋糕  水晶芒果蛋糕  抹茶蛋糕卷

香蕉沙丽  橄榄蛋糕  金丝枣蛋糕  

方糕 

八:戚风蛋糕类

香妃蛋糕   虎皮蛋糕   戚风蛋糕呸  乳酪蛋糕呸  

天使蛋糕  南瓜蛋糕  肉丝小贝  拉丝肉丝蛋糕

重油蛋糕类

哈雷杯蛋糕  枣沙蛋糕  布朗尼蛋糕    QQ肉丝

九:面包类

奶昔包  脏脏包 南瓜乳酪  帕玛森  毛毛虫  金枪鱼  椰香包  乳酪提子

  醇香咖啡  鲜榨番茄面包  法式松饼  法棒  椰蓉吐司 

 黑麻吐司蔓越莓吐司  红豆吐司  咸吐司  三明治  丹麦牛角  

手撕包 牛角面包  丹麦菠萝面包  丹麦披萨  椰蓉吐司 红豆吐司

黑芝麻吐司  金枪鱼三明治  素菜三明治  

十一:月饼类

1:广式月饼:饼皮的调制要点及注意事项

馅料的配比及搅拌工艺 

3:苏氏月饼:饼皮开酥手法及包制要点讲解

6:水晶月饼:物料选择及包制要点

存放加工理论讲解

五: 乳酪慕斯西点类

大理石芝士蛋糕   轻乳酪起司蛋糕   巧克力慕斯蛋糕   鲜果慕斯蛋糕   经典草莓慕斯   酸奶慕斯

    烤制布丁     提拉米苏   黑森林   

咨询老师电话0532-8515-3302  13210279656(微信同号)  qq1297975827刘老师

地址:青岛市市北区辽宁路247号(信息城旁)中新大厦25楼


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